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淺談肉類冷藏分為鮮肉運(yùn)輸和深冷凍品運(yùn)輸！

信息來源：www.safelistdepot.com | 發(fā)布時(shí)間：2020年11月14日

　　新鮮肉食急需的一個(gè)問題就是要保證貨物新鮮！如何運(yùn)輸貨物能夠達(dá)到貨物的正常運(yùn)輸及質(zhì)量！
　　1.對箱體的遇冷是重中之重！此類冷藏車對預(yù)冷的需求是大的！貨物在炎熱的夏天易發(fā)生腐敗！又貴重，通常運(yùn)輸距離也比較長！
　　2.新鮮肉食油脂特別大，在空氣快速的流通過程中會不斷地將油脂吸附到蒸發(fā)器表面，長此以往就在蒸發(fā)器表面形成一層厚厚的油泥，不但阻礙出風(fēng)量，制冷量還會造成冷凝器溫度太高，散熱效果急速下降，從而使高壓壓力暴漲，系統(tǒng)溫度持續(xù)高溫，最終導(dǎo)致壓縮機(jī)損壞！
　　3.動物在宰殺之后會進(jìn)入冷庫預(yù)冷，從而起到一個(gè)排酸的過程，但有時(shí)候在旺季的時(shí)候由于貨物的需求量大，在冷庫預(yù)冷時(shí)間不夠的情況下就進(jìn)行了裝車運(yùn)輸，這時(shí)候我們就要在運(yùn)輸過程中1小時(shí)左右要打開車門讓新鮮空氣和廂內(nèi)空氣進(jìn)行對流換氣，從而起到強(qiáng)制排酸的效果，使貨物保持新鮮！
　　4.清空貨物后一定要對車廂進(jìn)行全面徹底的清洗！貨物在運(yùn)輸過程中滴下來的紅水及碎肉在不開啟冷機(jī)炎熱的夏天會快速腐蝕，滋生細(xì)菌！不僅會使下次運(yùn)輸對貨物造成污染，也會對我們在裝卸貨物的時(shí)候吸入，而造成不必要健康問題！
　　運(yùn)輸沒有經(jīng)過預(yù)冷或預(yù)冷不充分的新鮮肉食時(shí)極易出現(xiàn)異常結(jié)霜的情況，導(dǎo)致出風(fēng)口被嚴(yán)重堵塞，一絲絲流動的空氣都不會吹出來，廂內(nèi)溫度不降反升，貨物溫度也急劇上升；
　　出現(xiàn)這個(gè)問題的原因:
　　前期：貨物溫度高，而且剛剛屠宰完的鮮肉還是會不斷的散發(fā)著熱量，抵消制冷機(jī)組的制冷量，和制冷量持平我們會發(fā)現(xiàn)溫度一點(diǎn)不降；散發(fā)的熱量高于制冷量就會出現(xiàn)不降反升的情況；
　　中期：廂內(nèi)空氣快速冷熱交替，蒸發(fā)器的盤管會逐漸產(chǎn)生大量的水汽，雖然廂內(nèi)溫度不降，但制冷機(jī)組一直在拼命的制冷，出風(fēng)口溫度越來越低，逐漸把水汽凝結(jié)成霜；
　　后期：持續(xù)不斷往復(fù)我們就看到了大量的冰凌全部堵住了出風(fēng)口；
　　肉掛冷藏車都配置有肉鉤，在車輛行駛過程中，因?yàn)檐囕v的顛簸會使貨物來回?cái)[動，掛滿肉之后如距離蒸發(fā)器距離比較近，有大的可能性碰到蒸發(fā)器，造成蒸發(fā)器的損壞，建議在裝貨的時(shí)候預(yù)留出一部分的空間，保護(hù)蒸發(fā)器；可又因?yàn)檐囍髋笥褌兌枷氡M可能的多拉點(diǎn)貨可以減少點(diǎn)運(yùn)費(fèi)，就顧不上了，此時(shí)還是建議客戶們加裝一個(gè)防撞欄，把整個(gè)蒸發(fā)器罩起來，這樣即使碰撞也會撞到防護(hù)欄上，不至于把機(jī)器撞壞；

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